辣子肥肠与猪肝

辣子肥肠与猪肝是两种不同的食材，可以分别制作成不同的菜肴。

辣子肥肠的做法

辣子肥肠是一道以猪大肠和干辣椒为主要食材的川菜，口味麻辣鲜香。以下是制作辣子肥肠的步骤：

准备食材

肥肠：600克

干辣椒：10个

大蒜：2瓣

青椒：10克

盐：2茶匙

细砂糖：1茶匙

植物油：1汤匙

鸡精：1茶匙

白醋：2勺

淘米水：适量

八角：2个

葱：2段

花椒：1把

处理肥肠

肥肠事先处理好，切斜段。

用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物。