莲藕尖炒鸡

莲藕尖炒鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

酸辣藕尖炒鸡肉

用料：

藕尖一袋

鹅妈妈锅酸辣藕尖炒鸡肉的做法 两个鸡腿切肉丝，加入姜，生粉，料酒，黑胡椒粉，生抽，辣椒腌制

藕尖如果觉得太辣可以洗过水两三遍，会吃辣的不用洗

鹅妈妈锅热锅下姜葱头蒜头炒香，放入鸡肉下去炒，接着再放藕尖，太干加点水然后放葱和鱼露还有一点沙茶酱

做法：

1. 鸡腿肉切成肉丝，加入姜、生粉、料酒、黑胡椒粉、生抽和辣椒腌制20分钟。

2. 藕尖洗净后切成小段，如果太辣可以洗过水两三遍。

3. 鹅妈妈锅热锅下姜葱头蒜头炒香，放入腌制好的鸡肉丝炒至变色。

4. 加入藕尖段，继续翻炒，太干可以加点水，最后放葱和鱼露，再加一点沙茶酱，翻炒均匀即可出锅。

泡椒藕尖炒鸡杂

用料：

鸡胗400克

泡椒若干个

藕尖150克

红辣椒、小米辣适量

生姜、大蒜、葱段

生抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精等调味品

做法：

1. 鸡胗用冷水解冻，清洗干净，去掉多余的油脂和筋膜，切成薄片备用。

2. 藕尖洗净后切成小段，泡椒去蒂，辣椒切段，大蒜切末，葱切段备用。

3. 锅中放冷水，加几片姜片和料酒，将鸡胗焯水去腥。

4. 爆香调料：热锅凉油，加入蒜末、姜片、小米辣和泡椒，开大火爆炒至香味四溢。

5. 倒入焯水好的鸡胗，大火快速翻炒，加一勺生抽和半勺蚝油，再撒一点白糖、盐和胡椒粉，迅速翻炒均匀。

6. 最后放入泡藕带一起炒，最后放入蒜苗或葱段，快速煸炒一会儿，关火盛出。

莲藕尖炒鸡肉

用料：

鸡肉300克

泡椒藕尖400克

干辣椒2个

生姜一小块

味达美臻品特级生抽2勺

味达美臻品蚝油1勺

白糖半勺

食油2勺

做法：

1. 鸡肉洗干净切小块，生姜切片，辣椒干切碎，泡椒藕尖准备好。

2. 热锅放油，下姜片辣椒干炒香。

3. 加鸡肉下去煸炒，炒到比较干身的时候加1勺味达美臻品蚝油，2勺味达美臻品特级生抽，半勺白糖下去。

4. 翻炒均匀盖盖子小火煮2分钟。

5. 开盖，把泡椒藕尖下锅翻炒约一分钟左右，没有加一滴水，香喷喷让人胃口大开的泡椒藕尖炒鸡肉上碟了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。