牛杂煮芋头怎么烧好吃

牛杂煮芋头是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

牛腩：500克

芋头：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

老抽：适量

鸡精：适量

食用油：适量

温水：适量

将牛肉块切成适当大小的块状，用温水漂洗几次，去除血水。

将切好的牛肉块倒入滚水中焯水，去除腥味，捞出备用。

热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段炒香。

将焯过水的牛肉块放入锅中煸炒至变色，加入适量料酒去腥味。

倒入适量温水，水面要略高于牛肉块，加入适量生抽，大火煮沸。

转小火慢慢炖煮牛肉块，炖煮20分钟左右，牛肉变得酥烂。

将芋头去皮，切成块状，放入盛有凉水的容器中泡一会儿，防止芋头变黑。然后捞出备用。

将泡好的芋头块放入炖好的牛肉汤中，加入适量盐、白胡椒粉、老抽和鸡精，继续小火慢炖10分钟左右，直至芋头变得烂熟。

根据个人口味可以适量加入一点糖提鲜。

关火后，撒上适量葱花和香菜，即可上桌享用。

这样制作的牛杂煮芋头，牛肉酥烂，芋头软糯，并且汤汁浓郁美味。希望你喜欢这道菜!