土豆鸡汤金针菇

土豆烧鸡金针菇是一道美味的家常菜，结合了土豆的软糯、鸡肉的鲜嫩和金针菇的爽滑。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：

土豆 200克

鸡肉 300克

金针菇 100克

辅料：

大料 3克

桂皮 3克

葱姜蒜 15克

料酒 15克

酱油 5克

盐 4克

糖 3克

鸡精 3克

胡椒粉 1克

制作步骤：

鸡肉洗净剁成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗净浮沫。

土豆去皮切块，用水泡去淀粉。

金针菇洗净撕开。

锅中放油，炒香葱姜蒜，加入大料、桂皮、辣椒（可选）翻炒出香味。

将鸡肉下锅炒，加小半勺料酒和少量酱油，炒匀后加水煮。

水开后转小火，20分钟后将土豆放进锅里，再烧20分钟将金针菇放进锅里，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

烧至土豆和金针菇熟透，汤汁浓稠即可上碟。

小贴士：

焯水：鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使鸡肉更鲜嫩。

用热水：炖煮时要用热水，这样鸡肉会比较嫩。

调味：可以根据个人口味调整酱油、盐、糖和鸡精的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道土豆烧鸡金针菇色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。