几时腊腊肉

腊腊肉的最佳腌制时间为 农历十二月，也就是腊月。腊月处于冬季，是一年中气候最寒冷的季节，阳气潜藏，阴气盛极，适宜腌制腊肉。具体来说，腌制腊肉的最佳时节并非腊月本身，而是在农历的冬月，即十一月，也就是子月冬至前后的日子。

冬季腌制：

冬季是一年中气候最寒冷的季节，阳气潜藏，阴气盛极，适宜腌制腊肉。

小雪至立春前：

小雪节气过后，气温降低，细菌不易繁殖，是腌制腊肉的最佳时机。

冬至前后：

按照古代历法，冬至前后是腌制腊肉的最佳时期。

因此，综合考虑，农历十二月是腌制腊肉的最佳时间，但具体腌制时间也可以根据当地气候和实际情况进行适当调整，以确保腊肉的质量和口感。