羊肉上的血怎么清洗干净

要彻底清洗羊肉上的血水，可以采用以下几种方法：

将羊肉放入盆中，放在水龙头下用流水冲洗至少15分钟，期间要不断翻动羊肉，以便冲洗掉大部分的浮沫和血水。

羊肉用流水冲洗后，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后换水三次，这样可以使血水基本除净。之后，将羊肉冲凉，再进行焯水处理。

在锅中加入适量水，放入羊肉、姜片、葱段，然后倒入料酒和白酒，大火煮沸后焯水约10分钟，期间不断撇除浮沫，最后捞出羊肉冲温水，这样处理后的羊肉既无膻味也无血水。

将羊肉浸泡在淘米水中，加入一勺盐，浸泡10分钟左右，然后取出用清水冲洗干净。这种方法有助于去除羊肉表面的脏物和血水。

将面粉撒在羊肉上，用手搓洗，直到面粉充分吸附在羊肉表面，去除油脂和脏物。之后，用清水冲洗干净。

将羊肉切成块，放入足够大的容器中，加入清水没过羊肉，浸泡2-3小时，期间更换1-2次清水，使血水及部分杂质自然析出。

浸泡后的羊肉加入适量料酒和生姜片进行腌制，静置30分钟至1小时，料酒中的酒精成分能带走羊肉中的腥膻气味。

腌制后的羊肉冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出用温水冲洗干净。

综合以上方法，建议先使用流水冲洗和盐水浸泡去除大部分血水，然后通过白酒+料酒去膻味法或面粉搓洗法进一步清洁，最后进行焯水处理以彻底去除残留的杂质和血水。这样处理后的羊肉不仅干净，而且能够有效去除膻味，保证食用的口感和风味。