羊尾骨炖汤做法窍门
羊尾骨炖汤的做法窍门如下：
焯水：
在炖汤之前，先将羊尾骨放入冰水中浸泡20分钟左右，然后倒入锅中加适量凉水，大火烧开并撇去浮沫。这一步可以去除羊尾骨中的膻味和脏东西，使汤色更清澈。
炒制：
将羊尾骨和羊排肉洗去血秽后，沥干并斩件。在锅中加入油，将骨块和肉块与南姜一起炒干，然后倒入料酒和豉油，再炒一下，以增加香味。
炖煮：
在炒制后的锅中加入适量清水，放入冰糖，待水沸后撇去浮沫，将锅内的食材移入砂锅。加入黄精和枸杞，用文火煲至肉熟烂为止。
调味：
食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油，并可以加入西红柿片伴食，增加口感和营养。
通过以上步骤，你可以炖制出香浓可口的羊尾骨汤。根据个人口味，你还可以在炖煮过程中加入其他配料，如胡萝卜、香菇等，以及适量的调料，如姜片、葱段、八角、香叶等，以丰富汤的风味。