腊肉蒸熟切薄片

腊肉蒸熟切薄片的做法如下：

将腊肉洗净，放入蒸锅或蒸笼中。

大火烧开水后，转中火蒸熟。蒸制时间根据腊肉的厚度和蒸锅的火力大小而定，一般需要蒸10分钟至1小时，直到腊肉变得软烂。

蒸好的腊肉取出，放置晾凉至室温。

切成薄片，厚度可以根据个人口味调整，一般建议切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。

炒制：将切好的腊肉片放入热油中煸炒出油，加入萝卜干、干辣椒、盐等调料煸炒入味，最后加入青蒜翻炒，淋上香油即可装盘。

凉拌：将切好的腊肉片放入碗中，加入梅干菜、蒜末、小米椒圈等配料，蒸锅烧开后放入，中火蒸30分钟，取出后倒扣在盘子里即可食用。

小贴士

蒸制时，可以在蒸锅中加入一些白醋，这样可以使腊肉更加软嫩鲜香，同时也有去腥增香的作用。

切腊肉时，尽量将腊肉切得薄一些，这样口感会更佳。

如果喜欢更加清淡的口感，可以在炒制或凉拌时减少调料的用量。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的腊肉蒸熟切薄片。