肉末西兰花炒黄瓜的做法

材料

猪肉末 150克

黄瓜 1根

蒜末 适量

生抽 1勺

老抽 少许

料酒 1勺

盐 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

黄瓜洗净，切成薄片或小丁。

猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和少许食用油，搅拌均匀腌制10分钟。

蒜瓣剁碎备用。

炒制肉末

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，用中火翻炒至肉末变色并微微出油。

加入蒜末，继续翻炒至蒜香四溢。

加入黄瓜

将切好的黄瓜片倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入适量的盐调味，继续翻炒1-2分钟，直到黄瓜变软但仍然脆嫩。

调味收汁

加入1勺生抽和少许蚝油，继续翻炒几下，让调料均匀裹在黄瓜和肉末上。

最后尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

出锅装盘

炒至黄瓜完全熟透，但保持着脆爽的口感后，关火，装盘上桌。

小贴士

选择较嫩的黄瓜品种，切片时尽量均匀薄一些，这样更容易入味。

猪肉末可以选用三分肥七分瘦的比例，香味更浓郁。

炒黄瓜时火候很关键，建议使用大火快速翻炒，这样既能保持黄瓜的脆嫩，又不会让它出水太多。

调味可以根据个人口味调整，比如喜欢微辣的朋友可以加入少许干辣椒或者辣椒酱。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合快速炒制，是家常菜的不错选择。