骨头汤里放什么调料

炖骨头汤时，推荐的调料包括：

姜片：

姜片是去腥增香的重要调料，能去除骨头的腥味，使汤色更加清澈。

料酒：

适量加入料酒可以提升汤的香味，同时帮助去腥，但注意不要放太多，以免盖过汤本身的鲜味。

盐：

盐是基本的调味品，用于调整汤的味道。

白醋：

加入少量白醋可以促进乳化，使汤汁变得浓白，同时去除腥味，增加鲜味。

高度白酒：

加入少量高度白酒可以彻底去腥，并为骨汤增香。

小苏打：

加入小苏打可以帮助汤体变白，但用量不宜过多。

葱段：

葱段可以增加汤的香味，使汤更加美味。

胡椒粉：

胡椒粉具有去腥和提鲜的作用，同时能刺激胃液分泌，帮助消化。

综合以上建议，以下是一个简单的骨头汤调料清单：

生姜几片

料酒适量

盐适量

白醋少许

高度白酒少量（如20-30毫升）

小苏打少许（可选）

这些调料在炖煮过程中能够相互协同，使骨头汤味道鲜美、浓郁，同时保持食材本身的鲜味。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。