莲藕油炸块
莲藕油炸块是一道美味的小吃，主要食材为莲藕和鸡蛋，通过裹上面糊后油炸至金黄酥脆。以下是制作莲藕油炸块的详细步骤：
准备食材
莲藕1节，去皮切成细丝或片，用清水洗去多余淀粉。
鸡蛋2个。
盐、鸡精、胡椒粉适量。
淀粉适量。
黑芝麻、花椒、干辣椒、小葱适量。
调制面糊
将两个蛋黄、盐、鸡精、胡椒粉放入碗中，用手抓拌均匀。
加入两勺淀粉和两勺黑芝麻，继续抓拌均匀，使藕条均匀裹上糊。
油炸藕条
锅中倒入足够的食用油，油温五成热（约150℃）时下锅炸，先不要翻动，炸至定型后捞出。
油温至六成热（约180℃）时，再下锅复炸藕条至表面金黄酥脆，捞出沥油。