山东辣子鸡油炸的做法

山东辣子鸡油炸的做法如下：

食材准备

鸡肉（建议使用鸡腿肉，更嫩滑）1斤

花椒适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量（根据口味调整）

鸡蛋1个

胡椒粉适量

白芝麻适量

淀粉1匙

料酒1匙

生抽1匙

蚝油1匙

盐适量

鸡肉腌制

将鸡肉切成块，加入鸡蛋1个、生抽1匙、蚝油1匙、料酒1匙、盐和胡椒粉各少许，搅拌均匀。

加入红薯淀粉1匙，搅拌均匀后腌制15分钟。

第一次油炸

锅中倒入足够的油，油温达到6成热（约180度）时，倒入腌制好的鸡肉，炸至金黄色，捞出沥油。