金针菇清炒瘦肉

金针菇清炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作金针菇清炒瘦肉的详细步骤：

食材准备

金针菇 1 大把（约200克）

瘦肉 150 克（建议使用猪里脊肉或梅花肉）

蒜 适量

生抽 1-2 汤匙

老抽 1/2 汤匙

蚝油 1 汤匙

料酒 1 汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1 汤匙

食用油 适量

做法步骤

准备食材

金针菇洗净，去根部，撕成小束备用。

瘦肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐腌制10分钟，使肉片入味。

蒜切末，姜切丝备用。

炒香调料

热锅凉油，油热后先放入姜丝和蒜末，爆炒出香味。

炒肉片

将腌制好的肉片放入锅中，用大火快速翻炒，至肉片变色，稍微焦黄时，加入少量老抽提色，继续翻炒均匀。

炒金针菇

将金针菇加入锅中，继续翻炒2-3分钟，金针菇会变软并出水。