鲫鱼金针菇蘑菇汤

炖鲫鱼金针菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

鲫鱼 1-2条

金针菇 250克

生姜 3片

大葱 1根

料酒 2汤匙

香菜 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

制作步骤

鲫鱼处理

鲫鱼洗净，去腮、鳞并剖开，用刀背轻轻刮去鱼鳞上的泥沙，然后冲洗干净，沥干备用。

在鲫鱼背上放些冷刀，加入料酒腌20分钟。

金针菇处理

金针菇切去底部，清洗干净，泡在冷盐水中10分钟去除泥沙，然后沥干备用。

煎鱼

热锅凉油，油热后用姜片抹锅，避免粘锅。

将鲫鱼放入锅中，煎至两面微黄，取出备用。

煮汤

取一砂锅，放入煎好的鲫鱼，码入姜片。

加入清水，盖盖子，开大火煮沸，撇去浮沫。

将火调低，继续煮15-20分钟，直到鲫鱼熟透变白。

加入金针菇

将金针菇放入汤中，煮5分钟。

调味

最后加入适量的盐和鸡精进行调味，煮一会儿再撒上一些香菜即可。

小贴士

煎鱼：煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破，同时煎至两面金黄可以使汤色更浓稠。

金针菇：金针菇不宜过长时间煮，以保持其口感鲜嫩。

调味：可以根据个人口味加入适量的醋、辣椒酱等调料，增加汤的风味。

希望你能成功烹饪出美味的鲫鱼金针菇汤!