高山西兰花做法

高山西兰花的做法如下：

食材准备

西兰花1朵（约300g）

蒜末2-3瓣

小米辣2个（切小段）

食用油5g

盐2g

白糖1勺（5g）

白胡椒粉1勺

生抽1勺

素蚝油1勺

淀粉1勺

清水适量

食材处理

西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除农药残留。

大蒜和小米辣提前切好，备用。

焯水

锅里加水烧开，水开后放入5g食用油和1g盐。

将西兰花下锅焯水，煮约1-2分钟，待西兰花断生后立刻捞出，放入凉水中过一遍，保持口感清脆。

调制料汁

取一只小碗，倒入半碗清水。

加入1勺盐、1勺白糖、1勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺素蚝油，最后加1勺淀粉，搅拌均匀备用。

炒香配料

起锅烧油，油热后倒入蒜末和小米辣，小火慢炒出香味。

煮料汁

将调好的料汁倒入锅中，中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到料汁变得浓稠。

摆盘淋汁

将焯好的西兰花摆入盘中，整理成型，像一座小花山一样。

最后，将锅里煮好的料汁均匀地浇在西兰花上。

倒扣出造型（可选）

可以选择将西兰花倒扣出造型，使菜品更具观赏性。

这样一道高山西兰花就完成了，口感清脆，味道鲜美，适合家庭制作。