蒜泥拌茄子土豆豆角
蒜泥拌茄子土豆豆角是一道色香味俱全的传统美食，适合家庭制作，尤其是有老人和小孩的家庭。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
茄子 2个
土豆 2个
豆角 适量
大蒜 5瓣
酱油 2汤匙
香油 1汤匙
醋 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许
淀粉 1汤匙
清水 半碗
葱 1根
姜末 少许
辣椒（可选）适量
制作步骤：
茄子处理
茄子洗净掰成几瓣，放入蒸锅蒸至软烂，大约需要20分钟。
蒸好的茄子取出放凉，然后撕成小条备用。
土豆处理
土豆洗净不用去皮，切成几块，放入蒸锅蒸至软烂，大约需要20分钟。
蒸好的土豆取出放凉，然后捣成小块备用。