肉末茄子用放醋吗吗

是的，肉末茄子中是可以放醋的。醋在烹饪过程中可以增添酸味，使菜肴更加开胃，同时也有助于提升整体的风味。在不同的做法中，醋的用量和时机会有所不同，但总体上，加入醋能够使肉末茄子更加美味。

先把茄子蒸软，然后准备其他调料，包括醋。

茄子切成长条后，加盐腌制10分钟，然后再进行后续的烹饪步骤。

茄子炒至变色变软后，加入一勺醋（可以是泡过大蒜的醋）。

调制料汁时，可以加入适量的醋，例如糖、醋、生抽、蚝油和水混合均匀。

综上所述，肉末茄子中放醋是可行的，并且能够提升菜肴的口感和风味。你可以根据自己的口味适量调整醋的用量。