茄子和酸豆角

茄子和酸豆角是常见的家常菜，它们可以单独食用，也可以搭配在一起炒制。以下是几种常见的茄子炒酸豆角的做法：

酸辣茄子炒酸豆角

食材：茄子、酸豆角、红辣椒丁、蒜末。

步骤：

1. 茄子腌制一周后切成四方小丁，红辣椒丁备用。

2. 炒香蒜末和红辣椒丁。

3. 加入腌制好的茄子丁和酸豆角，炒至酸辣可口。

4. 可以搭配白米饭食用。

酸豆角炒茄子

食材：茄子、酸豆角、蒜、泡椒、姜丝。

步骤：

1. 茄子洗净切条，酸豆角泡椒清洗好，蒜和姜切好。

2. 油沸后加入泡椒、蒜、姜丝爆炒。

3. 加入茄子和酸豆角，炒至茄子皮焦黄即可出锅。