菠菜鲅鱼馅水饺怎么做

菠菜鲅鱼馅水饺是一道美味的传统美食，以下是一种常见的做法：

食材准备：

新鲜鲅鱼 1条

五花肉 150克

韭菜 1把

菠菜 1把

面粉 500克

葱姜适量

花椒水 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

盐 适量

香油 适量

鸡蛋清 1个

酱油 适量

制作步骤：

鲅鱼处理

鲅鱼去头、去内脏、去鳞，清洗干净。

用刀将鱼肉从鱼皮上刮下来，剔除鱼刺和鱼骨。

将鱼肉剁成肉泥，放入容器中。

馅料调制

五花肉剁成肉末，加入葱姜水、料酒、盐、白胡椒粉、香油、鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

菠菜洗净，焯水后切碎，挤干水分。