油炸青椒烧肉
油炸青椒烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
猪肉（可以选择五花肉或瘦肉）50克，切片或剁碎
青椒2-3个，洗净切段
生姜1片，切末
大蒜2-3瓣，捣碎或切末
面粉半勺
酱油1勺
香油（或其他食用油）1勺
盐适量
料酒适量
干辣椒（可选）几个
腌制肉片
将猪肉片或碎肉放入碗中，加入半勺面粉、1勺酱油、1勺香油（或食用油），搅拌均匀，腌制10分钟。
炸青椒
锅中倒入足量食用油，烧至七成热（约180摄氏度），放入青椒段，炸3-5分钟，直到青椒表面起皱收缩，捞出沥油。
炒香调料
锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香。如果使用干辣椒，可以事先用油煸一下，这样会更香。