奶油蛋糕抹奶油和裱花
奶油蛋糕的抹奶油和裱花步骤如下：
蛋糕烤制与冷却
将鸡蛋、糖粉、盐和香草精混合在一个无水无油的盆里，隔40度左右的热水开始打发，直至纹路不马上消失。
分三次倒入过筛后的低粉，翻拌均匀，加入玉米油，继续翻拌。
将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱170度烤40分钟，取出后晾凉并分成两层。
打发奶油
淡奶油（建议使用动物奶油）与糖的比例为100:10，可加入少量盐以提升口感。
将淡奶油和糖混合后，用打蛋器打发至出现明显纹路，提起搅拌棒时奶油不流动即可。
抹奶油
蛋糕脱模后，去掉表皮，用刀横切两下分成3片蛋糕片，抖去蛋糕屑。
取一片蛋糕放在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油，再均匀铺上水果粒，然后再抹上一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。
重复上述步骤，铺上第三片蛋糕，表面喷一些果酒，然后将整个蛋糕都抹上奶油，使奶油均匀平整。