鲫鱼豆腐蘑菇汤怎么做

鲫鱼豆腐蘑菇汤是一道营养丰富的家常汤品，做法如下：

准备食材

鲫鱼 500g

豆腐 400g

蘑菇 3-4朵

生姜 适量

蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

烧开的水 一壶

处理鲫鱼

鲫鱼处理干净，身上正反划刀口，用姜蒜料酒盐腌制20分钟以上。

煎鱼

热锅加油煎鱼，加油之前可用姜擦一遍锅底，也可不擦。加入姜蒜一起煎。

煮汤

鱼煎好后加入提前备好的温开水，大火煮开后转小火炖煮至汤色发白。

加入配料

汤色发白后加入豆腐、蘑菇及适量盐。如果买的鲫鱼有鱼籽，将鱼籽倒入一起煮。

炖煮

小火炖煮10-15分钟，直到豆腐和蘑菇熟透。