豆角怕冻么

豆角是一种 怕冻的蔬菜。如果温度过低，豆角会受到冻害，表面会出现病斑，贮藏时可能出现腐烂情况。在保鲜库内，温度不能太高，否则会加速豆角的老化。豆角在低于10℃的低温环境中生长会受到抑制，适宜的生长温度为20-25℃。因此，在冬季或寒冷地区，豆角需要采取适当的保暖措施，如覆盖保温材料，以防止冻害。如果需要长期保存豆角，可以将豆角用盐水氽烫后沥干水分，再放入冰箱冷冻保存。但需要注意的是，冷冻保存会加速豆角水分的流失，使其失去脆嫩的口感，并可能导致营养成分流失。