酸甜排骨怎么去腥味窍门
要有效去除酸甜排骨的腥味，可以采取以下几种方法：
使用冷水焯水
将排骨放入大碗中，加入足够的清水，然后加入一勺食用盐，用手抓洗排骨。这样不仅可以清洗掉排骨表面的灰尘和杂质，还能激发出排骨中的多余血水，从而去除腥味。
加入去腥料
在焯水时，加入切好的大葱、生姜片、西红柿和青椒等食材，这些食材不仅能为排骨增添风味，还能帮助去除腥味。
使用料酒
在煮排骨时，加入适量的料酒可以有效地去除肉腥味。
面粉抓洗
将排骨切小段后，用水清洗两遍，然后加入少许水和一勺面粉，用手抓洗。面粉的吸附能力可以清除排骨表面的血水和黏性物质，从而达到去腥的目的。
长时间浸泡
将排骨剁成小段后，放入盆中，加入足够的清水，浸泡半个小时后抓洗几遍，再重新换水浸泡半个小时。这样可以让血水基本消失，腥味自然减少很多。