徐州东坡猪肉的做法
徐州东坡猪肉的做法如下：
材料准备
猪肉500克（最好选用肥瘦相间的五花肉）
黄酒800毫升
生抽3汤匙
老抽2汤匙
冰糖2汤匙
葱1段
姜1片
初步处理
将五花肉切成长条状，用棉花包起来，以保持肉块形状。
炖煮
在平底锅中加入足够的水，将五花肉放入锅中，烧开后炖5分钟，取出清洗，切成长条状。
在锅底平放葱和姜片，将五花肉的外皮翻过来，放入锅内，倒上黄酒，刚好淹没猪排。
倒入生抽、老抽、冰糖，盖上盖子，用高火慢炖1分钟，然后转小火慢炖30分钟，期间需不断翻动肉块，确保均匀受热。
调味
炖煮过程中，若觉得汤的味道不够咸，可适量加入食盐。