清蒸虾仁凉拌酱料

材料

葱蒜小米椒：提供香气和微辣

生抽：提供咸鲜味

香油：增加香气

陈醋：使味道更立体

凉白开：调节酱汁浓淡

姜片、葱段、料酒：用于蒸虾时的底料，去腥增香

准备工作

1. 将葱蒜切成末，小米椒切成圈，放入小碗中。

2. 加入两勺生抽、一勺香油、一勺陈醋，再倒入适量的凉白开（最好是冷开水），搅拌均匀。

调味

1. 在虾仁上方沿锅边淋入适量的料酒（如果没有料酒，可以用啤酒代替，它会让虾仁更加鲜香）。

酱汁组合

1. 将调制好的凉拌汁均匀淋在蒸好的虾仁上。

2. 可以根据个人口味适量调整调味料的比例，比如喜欢酸一些可以多加点陈醋，喜欢咸一些可以多加点生抽。

其他可选调料

蒜蓉酱：将蒜末、生抽、香油、盐、糖、白醋等调料混合搅拌均匀。