莲藕年糕怎么炒

莲藕炒年糕是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

材料

莲藕 1个

年糕 2个

绿色蔬菜 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

辣椒面 适量

十三香 适量

水 适量

盐 适量

醋 适量

酱油 适量

步骤

准备食材

莲藕去皮切成片或块。

年糕切成条状。

绿色蔬菜洗净切好备用。

炒制调料

锅中加入适量油，小火放入花椒和干辣椒，翻炒至香味出来。

加入辣椒面，注意不要炒糊。

放入十三香，继续翻炒均匀。

炒莲藕

将切好的莲藕放入锅中，翻炒约2分钟。

锅中加入适量水，水量刚好没过莲藕即可。

大火煮开后，转小火煮几分钟，让莲藕充分吸收汤汁。

炒年糕和蔬菜

将年糕条和绿色蔬菜放入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、醋和酱油，继续翻炒至年糕软糯，蔬菜熟透。

出锅

最后将炒好的莲藕年糕盛出装盘即可。

小贴士

莲藕炒年糕的关键在于火候的控制，保持小火慢煮，使年糕和莲藕充分吸收汤汁，口感更加软糯。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖。

绿色蔬菜可以根据个人喜好选择，如青椒、西兰花等，增加菜肴的营养和口感。

希望这个教程能帮助你做出美味的莲藕炒年糕!