豆腐串调料

豆腐串的调料可以根据个人口味进行不同的搭配，以下提供几种常见的调料配方：

基础调料

豆腐串提前用开水泡半个小时。

铁锅加热下油，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。

加入两勺豆瓣酱，炒出酱香味，再加入生抽和酱油，混合香料香味。

加入大量清水，煮开后加入盐、花椒粉和白胡椒粉，放入豆腐串，盖上锅盖，中小火炖煮二十分钟。

简易调料

豆腐串洗净后，用清水泡一下。

锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈豆豉油辣椒、火锅底料，继续翻炒。

加入适量的水后放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香叶、糖、盐和鸡精，大火煮开后转小火煮半小时左右。

辣味调料

豆腐串泡发后，穿入竹签。

锅内加水烧开，加入鸡骨架、葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶，煮开后加入少许盐，继续煮15分钟。

捞出豆腐串，加入蒜蓉辣酱、白胡椒粉、香菜末，拌匀即可。

烧烤调料

豆腐串提前一天泡软。

锅内加水烧开，加入鸡架、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒，煮开后加入料包和泡好的豆腐干，大火煮开后转小火煮一个小时。

出锅后撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱，即可食用。

蘸料

豆腐串煮熟后，捞出沥干。

将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料（包括盐、味精、鸡精、辣椒油）一起拌匀。

将拌好的味汁淋入煮好的豆腐串上即可。

这些调料配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。如果不习惯辣味，可以减少辣椒的用量，增加其他香料的味道。