母鸡清爽炖汤

食材准备

老母鸡 1 只（约 1500 克）

姜片 5 片

葱 1 根

枸杞 10 克

枣 5 颗

料酒 2 汤匙

盐 适量

清水 适量

香菇（如香菇、金针菇等）适量

菌菇（如白莲子、红枣等）适量

其他药材（如党参、当归、干贝等，可选）

做法步骤

处理老母鸡

将老母鸡处理干净，去掉内脏和多余的脂肪。

将鸡切成大块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除血水和脏东西。

浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

焯水

将处理好的老母鸡放入烧开的水中焯水约3分钟，捞出后凉水冲一下。

炖煮