过年吃的金针菇叫什么菇

过年吃的金针菇通常被称为 金针菇，其学名是Flammulina velutiper （Fr.） Sing。金针菇还有多个别名，包括毛柄金钱菌、毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇和智力菇等。因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名金针菇。在市场上，人们通常吃的金针菇其实是银针菇，这是经过人工栽培选育的金针菇的一个品系，其菌柄和菌盖均为白色，且小巧细腻。