肉丝木耳银耳

肉木耳银耳是一种美味的中式菜肴，主要食材包括黑木耳（也称为肉木耳）、银耳、猪肉和一些辅助调料。以下是制作肉木耳银耳的步骤和一些相关信息：

黑木耳和银耳需要提前泡发，洗净后切成适当大小的块或片。

猪肉切成丝或片，用盐、酱油、料酒、香油和淀粉腌制。

辅助食材如西红柿、蒜苗、葱、姜、尖椒等，根据需要切成小丁或片。

锅内放油，油热后先放入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

加入蒜苗、西红柿，继续翻炒至西红柿变软。

放入黑木耳和银耳，翻炒均匀，炒至九成熟。

点入香油，加入葱花，再翻炒几下即可出锅。

可以将木耳和银耳与五花肉一起炒，加入大葱、生姜、尖椒等调料，炒出香味后加入酱油、食盐和陈醋调味。

另一种做法是将银耳与瘦肉一起炒，加入适量的水和生抽调味，炒至嫩黄色即可出锅。

银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，适合用于治疗虚劳、咳血、口渴等症状。

瘦肉富含蛋白质，易于消化吸收，与银耳搭配可以增加菜肴的营养价值。

选择优质的银耳和黑木耳，泡发后口感更佳。

猪肉选择瘦肉部分，口感较为嫩滑。

炒肉木耳银耳时，火候要掌握好，避免炒得过老或粘锅。

可以根据个人口味加入适量的醋和芝麻油，提升菜肴的风味。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味可口的肉木耳银耳。希望这些信息对你有所帮助!