绢豆腐做汤

绢豆腐是一种非常适合做汤的豆制品，它由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成，无论是口感还是味道都优于内脂豆腐。以下是一些使用绢豆腐做汤的食谱推荐：

食材：绢豆腐一盒、咸菜适量、蘑菇几个、虾仁少许、小葱适量。

做法：

绢豆腐剪去四角，切成小块。

锅中倒入少许油，炒熟虾仁。

加入咸菜和蘑菇，炒熟。

加入两碗热水，再加入豆腐，烧开即可，出锅后加入小葱少许，因为汤内有了虾仁和蘑菇，所以不用加味精，已经非常鲜美。

食材：绢豆腐一盒、鲜香菇三个、鲜蘑菇五个、里脊一小块、盐、味精、白胡椒粉、麻油、淀粉。

做法：

绢豆腐撕去上面的塑料纸，底下剪去四个小角，用刀在豆腐上划小块。

鲜香菇、鲜蘑菇洗净，切片待用。

里脊肉洗净，切肉丝，放入碗内，加盐、味精、淀粉，再加适量水搅拌，如水不够可以再加一些，直至水完全被肉丝吸收。

取适量淀粉，加水制成水淀粉待用。

锅上火加热，倒入油，油热转锅，加入肉丝煸炒至白色盛出。

余油加入鲜香菇、鲜蘑菇片煸炒，加入肉丝，加适量水烧开。

倒入豆腐块，再烧开，加盐，加盖焖上六七分钟。

加味精调味，加水淀粉勾芡，撒白胡椒粉，淋麻油，撒葱花，盛出即可。

食材：绢豆腐320g、油面筋80g、鲫鱼400g、橄榄油适量、鸡粉适量、食盐适量、清水适量。

做法：

将油面筋焯烫一遍，去油分。

热油锅，放入鲫鱼，煎至双面金黄。

放入煮滚的猪骨汤中，盖锅盖，大火煮滚，转小火，煲30分钟。

将鲫鱼捞起，留汤。

放入绢豆腐和油面筋，大火煮滚，加入适量的鸡粉和食盐，盖锅盖，煮滚即可关火。

这些食谱都充分利用了绢豆腐的口感和味道优势，搭配不同的食材，可以制作出美味且营养丰富的汤品。希望这些建议对你有所帮助。