其他茄子做法

除了上述提到的做法，茄子还可以通过不同的烹饪方法来制作出各种美味的菜肴。以下是一些其他的茄子做法：

家常炒茄子

材料：茄子、大蒜、小米辣、盐、白糖、生抽、蚝油、葱、食用油。

步骤：

1. 茄子切成滚刀块，放入碗中，打入一个鸡蛋，与茄子一起抓拌均匀，放一勺面粉，继续抓拌均匀，让每个茄子都均匀的裹上面粉。

2. 空碗中放半勺生抽、1勺香醋、鸡精、白糖、蚝油、少许水淀粉，搅拌均匀，调成一个料汁。

3. 锅中油热，倒入茄子小火慢炸，炸至外表金黄即可捞出。

4. 锅留底油，放蒜末、小米辣炒出香味，倒入调好的料汁，大火熬制汤汁浓稠，倒入茄子，撒上葱花，大火快速翻炒入味即可。

蒜蓉茄子

材料：茄子、大蒜、盐、生抽、香油、香菜。

步骤：

1. 茄子洗净切段，大蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入大蒜爆香，加入茄子翻炒至软。