红薯南瓜红烧肉

红薯南瓜红烧肉

红薯南瓜红烧肉是一道结合了红薯和南瓜的甜味与红烧肉的鲜香的经典菜肴。五花肉的肥瘦相间，经过红烧至软糯，再嵌入南瓜中，不仅增加了口感的层次感，还带来了独特的营养和风味。

主要食材

五花肉：300克

南瓜：1个

大蒜：3瓣

桂皮：1小段

八角：2颗

香叶：2片

姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

盐：适量

清水：适量

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，南瓜切去顶部，挖空内瓤。姜蒜切片，桂皮、八角、香叶备用。

焯水：

五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

煎肉：

锅中放入少量油，加入五花肉块，小火慢慢煎至肉块表面金黄，出油。

调味：

加入姜片、蒜片，翻炒出香味。然后加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入桂皮、八角、香叶，倒入适量清水，水量刚好没过肉块。大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，直到肉块变得酥软。