蛤蜊烧面条

蛤蜊烧面条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材：

蛤蜊、面条、葱姜蒜、生菜、口蘑等蔬菜，以及适量的盐和生抽等调味料。

处理蛤蜊：

将蛤蜊提前用盐水浸泡，让其吐尽泥沙，然后清洗干净备用。

煮蛤蜊：

烧一锅开水，加入少许盐和姜片，将蛤蜊放入煮至开口，捞出备用。煮蛤蜊的汤水不要倒掉，可以留下来作为面汤的底料。

炒蔬菜：

另起一锅，加热适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入切好的蔬菜快速翻炒。

煮面条：

将面条放入沸水中，煮至八分熟后捞出，放入碗中备用。

炖煮汤底：

将煮蛤蜊的汤水倒入装有面条的碗中，加入适量的盐、生抽等调味料，煮沸后转小火炖煮几分钟，让汤底更加浓郁。

装盘：

放上煮好的蛤蜊，撒上葱花或香菜增香，一碗鲜美可口的蛤蜊面就完成了。

方法二

准备食材：

蛤蜊、金龙鱼优+活性发酵空心挂面、葱、蒜、郫县豆瓣酱等。

处理蛤蜊：

蛤蜊用水浸泡几小时，放点油和盐让其吐脏，然后清洗干净。

煮蛤蜊：

锅里烧开水，放入蛤蜊煮至张嘴捞出，再清洗一次。

煮面条：

直接将金龙鱼优+活性发酵空心挂面放进去煮6分钟，煮好后捞出。

炒制：

炒锅里倒入油，放入葱、蒜、郫县豆瓣酱炒香，放入蛤蜊翻炒，最后将面条放入翻炒，加入盐和蚝油拌匀即可。

方法三

准备食材：

蛤蜊、青口、海虾、青红椒、洋葱、白葡萄酒、盐、生抽、水、面条等。

处理食材：

蛤蜊、青口放入淡盐水中浸泡20分钟，吐沙干净。洋葱切成丁，青红椒切成小片，海虾清洗干净。

炒制：

锅中倒入油，油温5成热时放入洋葱丁，炒至变色，放入蛤蜊、青口、海虾炒30秒，烹入白葡萄酒，加入盐、生抽，倒入水，盖上盖子煮至汤汁收干，约10分钟。

煮面条：

锅中倒入足量清水，水开后放入面条，煮4分钟左右，捞出放入凉水中冷却，沥干水份。

装盘：

在煮好的面条上，浇上炒好的海鲜，即可食用。

方法四

准备食材：

蛤蜊、瘦肉、丝瓜、鸡蛋、面条、生抽、鸡精、胡椒粉等。

处理食材：

瘦肉切块后加姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、生抽拌匀后腌制半小时。丝瓜切块，蛤蜊吐沙后洗净备用。鸡蛋打散后下锅炒熟后捞出，瘦肉下锅迅速滑散后捞出备用。

炒制：

油热后下丝瓜，炒软后下入鸡蛋、瘦肉，加水没过食材，煮至汤汁收干。

煮面条：

面条煮熟后捞出来透凉水，放入锅中，最后倒入蛤蜊加盐、生抽，煮至蛤蜊开口后加入鸡精、胡椒粉拌匀即可。

方法五

准备食材：

面粉、河蛤蜊、韭菜、盐、花生油等。

处理食材：

河里的小蛤蜊倒入开水中煮开，用漏勺搅拌，蛤蜊开口后继续搅拌，捞出备用。韭菜洗净切段。

炒制：

锅里加入清水大火烧开，倒入面疙瘩，一边倒一边用筷子搅拌，煮开之后放入韭菜段煮开，加入少许盐调味。

装盘：

在煮好的面疙瘩汤中倒入煮好的蛤蜊肉，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。