青菜蟹羹的做法

螃蟹青菜羹

用料：螃蟹、小青菜、盐、料酒、蒜泥。

做法

螃蟹洗干净，剪块。

蒜泥炒香，下螃蟹，炒一下，加料酒，盐，开水。

水开一会，放青菜，再用水淀粉勾芡。

白蟹青菜羹

用料：小梭子蟹（小白蟹）、青菜、淀粉、食用油、盐。

做法

青菜洗净，小白蟹去掉腮，去盖对切。

油热下蟹翻炒至变色，再下青菜翻炒均匀，加水没过青菜白蟹，煮开，调味，勾芡，淋少许明油出锅。

时蔬蟹味羹

用料：蟹肉棒、全蛋液、盐、玉米粉水、时蔬（如地瓜丝、火腿丝、红萝卜丝、蒜头等）。

做法

所有食材切成细丝。

油热后，将地瓜丝、火腿丝、红萝卜丝、蒜头下锅爆香翻炒。

放入丝瓜丝拌炒闷煮，然后放入蟹味棒。

加入2碗水继续滚煮，并放入豆腐丝。

使用玉米水勾芡搅拌至微稠状，再加入全蛋液，最后加入盐和胡椒粉调味，淋上少许香油。

花蟹青菜羹

用料：茭白、青菜、花蟹、水淀粉、料酒、盐。

做法

花蟹去蟹壳去鳃，对半切开。

茭白剥壳清洗后切片，青菜洗净后切开。

烧锅倒油，下入花蟹，加料酒翻炒。

合入茭白和青菜翻炒，加入清水煮开，煮至断生。

加盐调味，最后加入水淀粉勾芡，翻匀即成。

螃蟹青菜豆腐汤

用料：螃蟹、油豆腐、青菜、盐、鸡精。

做法

螃蟹清洗后切块，油豆腐和青菜切好。

螃蟹和油豆腐下锅翻炒，然后加入清水煮开。

煮开后加入青菜，继续煮至熟，加盐和鸡精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。