醉基围虾的做法

醉基围虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典醉虾

用料

基围虾 500g

花雕酒 适量

高度白酒 少许

姜 适量

剁椒 适量

味极鲜酱油 适量

盐 适量

芹菜 适量

糖 适量

蒜 适量

花椒 适量

做法

基围虾洗干净，挑去虾线。

将虾放入容器中，加入花雕酒、高度白酒、酱油、醋、白糖、盐、花椒和芹菜，搅拌均匀。

将虾完全淹没在调味料中，放入冰箱冷藏三四个小时，食用时可加冰块。

方法二：青柠醉虾

用料

基围虾 500g

青柠片 适量

花雕酒 适量

高度白酒 少许

姜 少量

剁椒 适量

味级鲜酱油 适量

盐 适量

葱 适量

香菜 适量

糖粉 适量

蒜 适量

白芝麻 适量

做法

准备好所有材料，将基围虾洗净，辅料洗净切好。

将洗净的虾放入大容器里，倒入切好的辅料，搅拌均匀。

加入白芝麻、花雕酒、高度白酒、味级鲜酱油、盐、糖粉，根据口味调整。

调味料要盖过基围虾，放入冰箱冷藏四至五个小时。

方法三：香糟醉虾

用料

基围虾 500g

香糟 适量

花雕酒 适量

料酒 适量

糖 适量

做法

处理好的虾洗净，用开水烫至八成熟，沥水晾凉。

将虾整齐码入可密封容器中，倒入三分之二香糟和三分之一料酒，加糖。

液体刚刚莫过虾，盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时，后慢慢食用。

方法四：简易醉虾

用料

基围虾 500g

黄酒 500ml

小葱 100g

生姜末 25g

生抽 100ml

香醋 33ml

白砂糖 25g

南乳汁 33ml

九制陈皮 50g

奶油话梅 7枚

芝麻油 33ml

香菜 少许

做法

活基围虾处理干净，剪去虾枪、须、脚，去虾线。

冲洗干净后，倒入花雕酒浸泡20分钟，倒掉黄酒。

加入其他调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏6-12小时。

方法五：酒醉基围虾

用料

基围虾 1斤

小葱 2根

姜 3片

珍选醉卤捞汁 200ml

做法

基围虾处理干净，剪去虾枪、爪，去虾线。

锅中加水，葱姜烧开，倒入基围虾煮熟，捞出晾凉。

将虾放入醉卤捞汁中腌制4小时以上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。