盐城洋葱炒鸡蛋的做法

盐城洋葱炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

洋葱1个

鸡蛋2个

酱油、白糖、油和盐适量

可选配料：青红椒、小米椒、大蒜、小葱、淀粉、清水

处理食材

洋葱去皮后切成均匀的小块或丝，注意去除洋葱头和尾。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

如果使用青红椒和小米椒，可以提前切成丝或块。

大蒜拍扁切碎，小葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

锅中放油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋凝固成金黄色的块状后盛出备用。

炒洋葱

锅中留底油，放入切好的洋葱快速翻炒，直到洋葱变软、边缘微微发黄。