无黄油做奶油

无黄油制作奶油的方法如下：

将鸡蛋清和糖隔开水搅拌，水温控制在60°以下，以杀菌并避免影响蛋清的打发。

将蛋清和糖搅拌均匀后，逐渐加入大豆油（或其他植物油），持续搅拌至油水分离，形成奶油状。

根据个人口味添加适量的白醋、白糖、蜂蜜和香精进行调味。

将鸡蛋清打发成泡沫状，然后分次加入温牛奶和细砂糖，继续搅打至奶油状。

为了更快地打发，可以在容器下放置冰水，以降低温度，使奶油更易打发。

准备全脂牛奶、吉利丁粉、香草精和糖粉。

将吉利丁粉按照包装说明溶解于少量温水中，然后加入牛奶中搅拌均匀。

加入香草精和糖粉，继续搅拌至达到所需的浓稠度。

室温软化奶油奶酪和筛过的糖粉，放入搅拌盆中低速搅拌至糖粉溶解。

加入香草精，继续搅拌至混合均匀。

如果需要更硬挺的质地，可以放入冰箱冷藏20-30分钟。

这些方法都不需要使用黄油，但需要一些时间和耐心来搅拌和打发，以达到理想的奶油效果。根据个人口味和需求，可以选择合适的方法尝试制作。