清蒸老虎鱼怎么烧

清蒸老虎鱼的做法如下：

准备材料

一条新鲜的老虎鱼

生姜几片

葱3根

料酒、盐适量

食用油适量

蒸鱼酱油、葱丝、热油（可选）

处理鱼

清洗干净老虎鱼，去掉鱼鳞、鱼鳃和腹内的黑膜。

在鱼背两侧各划几刀，不用太深。

在鱼肚子里塞进切好的葱和生姜片。

蒸鱼

将鱼放在蒸盘上，鱼身下面架几根筷子，使鱼身悬空。

在鱼身上涂抹一层食用油，倒上料酒和少许盐。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

调味

蒸好的鱼先不要马上开锅盖，过2~3分钟后开盖。