清蒸螃蟹放啤酒

清蒸螃蟹时放啤酒是一种常见的做法，主要目的是去腥增香。具体步骤如下：

清洗螃蟹

将螃蟹用小刷子刷洗干净，确保蟹壳、蟹爪等部位无污垢。

准备蒸锅

在蒸锅中加入足够的水，放入姜片和葱段。

浸泡螃蟹

将螃蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹，浸泡5分钟。

蒸制螃蟹

将葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡螃蟹的啤酒。

把螃蟹肚皮朝上码放在蒸屉上，蒸锅烧开后放入螃蟹，蒸至15-20分钟。

准备蘸汁

生姜和葱切成末，调入白糖和醋，制成姜醋蘸汁。

食用

蒸好的螃蟹最好沾蘸汁食用。

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