广东白鸽猪肉粥怎么做

广东白鸽猪肉粥是一道营养丰富、味道鲜美的传统粤菜。以下是制作这道美食的详细步骤：

材料准备

白鸽 1只

猪肉 适量（根据个人口味选择瘦肉或带骨头的肉）

姜 适量

盐 适量

料酒 适量

酱油 适量

葱花 适量

香菜 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

胡椒粉 适量（可选）

制作步骤

白鸽处理

将白鸽清理干净，去掉内脏和杂毛。

将白鸽切成块状，用料酒、姜片和酱油爆炒至六分熟，捞出备用。

煮粥底

大米洗净，放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转中小火煮粥。

煮粥的过程中，保持火力稳定，避免粥水溢出。

炒制配料

锅中放适量油，烧至五成热后，将炒好的白鸽肉放入锅中，翻炒均匀，炒至表面微黄即可关火备用。