鸡蛋海带拌虾仁

鸡蛋海带拌虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

海带：适量

虾仁：适量

鸡蛋：2-3个

葱：1根

姜：1小块

盐：适量

鸡精或鸡粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

胡椒粉：少许

芝麻油：几滴

食用油：适量

制作步骤：

海带处理：

将海带洗净，切成适当大小的块状，用开水焯烫半分钟，捞出沥干水分备用。

虾仁处理：

虾仁洗净，去虾线，加入料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉，拌匀后腌制10分钟。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

炒鸡蛋：

热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒虾仁：

锅中留底油，加入姜片炒香，然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。

炒海带：

锅中再加少许油，放入焯好的海带块，翻炒均匀。