苦瓜虾仁凉拌菜怎么做

苦瓜虾仁凉拌菜是一道色香味俱全的凉菜，制作起来也相对简单。以下是制作苦瓜虾仁凉拌菜的步骤：

准备材料

苦瓜 1个

大虾 200g

大蒜 5瓣

红椒 1个

香菜 适量（可选）

盐 1勺

香油 1勺

白醋 适量

鸡精 适量

花椒油 适量（可选）

料酒 适量

白胡椒粉 适量

糖 适量

处理食材

苦瓜洗净，切去两端，去籽，切成薄片或月牙状。

大虾洗净，去头、去壳、去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

红椒洗净，切丝。

大蒜切碎，香菜切碎（可选）。

焯水处理