菠菜土豆炖豆腐

菠菜土豆烩豆腐是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括菠菜、土豆和豆腐。以下是几种不同的做法：

做法一

菠菜洗净后切段，下锅焯水，捞出来后冲洗一下，沥干水分。

土豆去皮切成块，下锅炸至金黄色。

豆腐切片。

炒香葱姜，放入五香粉，炒出香味后加入生抽、老抽。

将豆腐放入锅中，翻炒均匀后加入高汤，土豆，焖3分钟。

加入菠菜，煮开即可。

做法二

豆腐切成厚片或块，土豆去皮切成厚片或粗条，菠菜清洗干净中间切一刀。

嫩菠菜放入开水锅里焯一下水，焯好再过一下凉水，焯水可以有效地去除草酸。

起锅下入猪油或混合油，烧热，下入姜葱蒜、干辣椒花椒爆香，下入土豆炒匀，加入适量的清水，炖几分钟，将土豆烧熟烧透。

把土豆烧熟，盛出。再将豆腐块放进去炖煮，在炖豆腐的过程中，用一个趁手的工具将土豆碾碎或者捣烂。

豆腐炖熟，下入菠菜段，下入捣碎的土豆，调入少许的盐、味精，轻轻地翻炒均匀，略稍浓稠，即可出锅装盘。

做法三

豆腐切成薄块状，菠菜切成1厘米的小段，土豆切成竖条状。

将菠菜放入开水锅里炒水1分钟，捞出菠菜，将水捏干。

土豆过油，放入葱段蒜片、花椒面一小勺、两勺盐，炒匀。

倒入足量的水，在高压锅里焖12分钟，同时可以将米饭洗好，焖在高压锅上层蒸米饭。

将捏干水分的菠菜倒入锅中，把土豆捣碎，烩3分钟左右即可。

过油葱蒜，放花椒面，到半勺水或菠菜锅里的汤，放入豆腐，再放一勺盐，烩豆腐3分钟左右，不要太老，再放入味精少许，将烩好的豆腐倒入菠菜中，拌均匀。

注意事项

尽管存在关于菠菜和豆腐同食会导致结石的担忧，但科学研究表明，菠菜中的草酸并不会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而不会导致结石的形成。实际上，草酸钙在胃中会随粪便排出体外，反而可能降低体内草酸的含量，从而降低结石的风险。

总结

以上是几种菠菜土豆烩豆腐的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。无论哪种做法，关键在于焯水和炖煮的顺序，以及调味品的添加。希望您能做出美味的菠菜土豆烩豆腐!