糖蒜当凉菜
糖蒜确实是一种非常受欢迎的风味小吃，尤其在江浙及北方地区。它不仅味道酸甜可口，而且具有开胃、助消化的功效。糖蒜可以当做凉菜直接食用，也可以用来调制其他凉菜。
制作糖蒜的步骤
准备工作
选择一个干净的玻璃或瓷器容器，避免使用塑料容器。
清洗并晾干大蒜，去掉底部根茎和外皮（也可以不去皮）。
准备酱汁
按照糖：醋：水：盐 = 8:8:8:1的比例准备原料。
将糖、醋、水、盐混合在锅中，烧开后冷却。
密封腌制
将晾干的大蒜放入容器中，倒入冷却后的酱汁。
搅拌均匀后，密封容器并放置在阴凉处，一般20天即可腌制完成。
糖蒜作为凉菜的食用方法
直接食用
腌制好的糖蒜可以直接作为凉菜食用，口感酸甜，非常开胃。