青椒当成主菜

青椒是一种非常灵活的食材，不仅可以作为配菜，还可以作为主菜。以下是一些青椒作为主菜的推荐做法：

虎皮青椒

将青椒洗净，去籽，注意不要弄烂。

起油锅，油热后下入蒜瓣爆香，然后将青椒下入锅中，用小火慢慢煎。

当青椒的一面煎到金黄后翻面继续煎，连续翻面三四次，直到青椒出现褶皱。

在锅中加入蒜末、生抽、醋、白糖翻炒，炒的时候要把青椒拨到一边。

青椒炒红椒

将青椒和红椒洗干净，去籽后切成三角块状。

葱切成小段，蒜切成小片。

起油锅，油热后加入葱和蒜爆香，接着将青椒红椒同时倒入，翻炒均匀。

如果太干可以加小半碗水，最后加入盐、味精调味即可。

青椒饼

将青椒洗干净，切成丝。

碗中打入三个鸡蛋，搅匀后加入适量盐和黑胡椒。