青椒皮蛋拌饭酱

青椒皮蛋拌饭酱是一道结合了皮蛋的鲜嫩和青椒的香辣的家常菜，制作简单，口味丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

青椒 4个

皮蛋 3个

大蒜 3-4瓣

生抽 2勺

香醋 1勺

香油 半勺

盐 少许

白糖 小勺

松鲜鲜酱油（可选）

鲜鲜生晒虾皮（可选）

蚝油（可选）

花椒（可选）

鸡精/味精（可选）

红油豆瓣酱或辣椒油（可选，用于增加辣味）

制作步骤

调制蒜香酱汁

大蒜剁成蒜末，放入碗中。

加入两勺生抽、一勺香醋、半勺香油、少许盐和一小勺白糖，搅拌均匀。

这个蒜香酱汁是这道菜的关键，酸香微甜又带着蒜香的浓郁。

处理青椒

将青椒洗净，去蒂去籽，切成均匀的小块或条状。

处理皮蛋

将皮蛋剥壳，洗净后切成均匀的小块或片状。