白糖与水可以发面吗

白糖与水可以用于发面，但需要配合其他成分使用。白糖可以作为发酵辅助剂，帮助酵母菌繁殖，从而加速发面过程。以下是一些具体的方法和注意事项：

将适量的面粉和酵母混合，加入一勺白糖，再加入适量的水，搅拌均匀。然后，在盆中加入适量的白糖，将面团放入盆中，覆盖上盖子或保鲜膜，静置10分钟即可。

白糖融化成水和面能发酵，但开始的时候时间要长。最好不要放白糖。

在兑酵母水的时候，在酵母水中加入适量的白糖，就能让面发的快，并且蒸熟后的口感会更加的香甜。白糖可以给酵母菌提供繁殖所需的营养，这样酵母菌就会加速繁殖，从而加快发面速度。

发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵。取出发酵好的面团加白糖，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。

建议

比例：白糖与酵母的比例可以是1:1，这样有助于酵母菌的繁殖和发酵。

温度：使用温水加入白糖，可以提升酵母的活性，使其更加容易被激发出来，从而加快发面的速度。