烫面的发面方法
烫面的发面方法如下：
准备材料
普通面粉 300克
刚烧开的水 160克
酵母 3克（可选，用于增加发酵效果）
白糖 10克（可选，用于促进发酵）
烫面过程
将300克普通面粉放入大碗中。
倒入160克刚烧开的水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。
等待水温稍微降低至适宜揉面的温度后，将面絮揉成光滑的面团。
发酵过程 （可选）：如果希望面团更加松软，可以加入酵母和白糖进行发酵。
在另一个碗中，将100克普通面粉、60克温水和3克酵母、10克白糖搅拌均匀，静置10分钟左右，直到酵母开始活跃。
将激活的酵母水倒入已经揉好的烫面团中，先搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
揉面
将烫面团和酵母面团（如果使用）混合，充分揉搓，直到面团不粘手，表面光滑。
可以多折叠几次，使面团更加均匀，口感更加松软。
醒发（可选）：
将揉好的面团盖上保鲜膜或盖子，放在温暖处醒发10-30分钟，直到面团体积膨胀。
成型和加工
将醒发好的面团搓成长条，分成大小均匀的面剂子。
将面剂子擀平或捏成各种形状，用于制作不同的面食，如馒头、包子等。
通过以上步骤，你可以制作出柔软细腻的烫面食品。烫面的特点是极为柔软，呈半透明状，粘性十足，适合制作各种需要软糯口感的面食。